ポリフェノールの効果・効能、効用について
ポリフェノールの効果・効能・効用
ポリフェノールの効果を検証。カカオ、ワイン、チョコレートなどにポリフェノールは満載。効用や効果が期待できます。赤ワインや緑茶にも！
こんなものにもポリフェノール効果（効能、効用）
ポリフェノールとは、一つの成分として思われていますが、ポリ（たくさんの）フェノールという意味で、ほとんどの植物に含有され、その数は5,000種以上に及ぶ植物成分の総称です。赤ワインやチョコレートが有名ですが、意外な食材や効果があります。緑茶で有名なカテキンには、殺菌作用、血中コレステロール低下、高血圧予防といった効果があり、ワイン、リンゴ、ブルーベリー、緑茶に多く含まれています。赤紫色の色素成分であるアントシアニンには、肝機能向上、疲れ目解消に効果があり、ブドウの実皮やムラサキイモ、ブルーベリーに多く含まれています。渋味成分であるタンニンには、殺菌効果があり、赤ワイン、柿、バナナ、お茶などに含まれています。赤ワインやお茶をを飲んだときに残る口の中の渋みはタンニンなのです。女性に注目されているイソフラボンには、アンチエイジング効果など女性ホルモンに作用され、大豆や大豆加工商品（豆腐、納豆など）に多く含まれています。クロロゲン酸には、消化器、代謝性疾患を改善する作用があり、コーヒーに多く含まれています。それ以外にも、蕎麦にはルチン、イチゴには美白効果のあるエラグ酸、ゴマにはリグナン、ウコンにはクルクミン、サクラの葉、パセリ、モモ、柑橘類にはクマリンというポリフェノールの成分が含まれているのです。
上手にポリフェノールを摂取して効果UP
フランスの研究で、すっかり有名になったポリフェノールには、様々な病気予防や効能があります。脳梗塞や動脈硬化の予防、活性酸素の抑制、高血圧の予防、肝機能の向上、ホルモン促進、殺菌効果、糖尿病の改善、細胞の老化防止、がん予防などが挙げられます。ただ、ポリフェノールは効果時間が短いという特徴があります。摂取してからの持続効果は通常３〜４時間といわれ、１日に３回を目安に適量を摂取することをオススメします。各食事の際にポリフェノールを多く含む食材を意識した食事をしたり、サプリメントを摂取したり、バランスよく取り込む必要があります。ポリフェノールを多く含む食材の特長として、渋味や苦味が強く（赤ワイン、緑茶、柿など）その植物自体の色が濃いもの（ブルーベリー、紫イモ、ウコン、カカオなど）があげられ、その中でも表皮、種子に多く含まれています。ポリフェノールは熱に強く、壊れにくいので調理する際に気をつけることはありません。寒い冬には、赤ワインにリンゴ、レモン、オレンジなどを皮ごと煮立たせたホットワインなどいいかもしれませんね。
チョコレートでポリフェノール効果
バレンタインデーではチェコのポリフェノール効果を送ろう。一躍、ポリフェノールという名が世の中に浸透したのには、チョコレートと赤ワインの存在なしには語れません。チョコレートやココアに使用されるカカオとは、南米原産のカカオの木になる実を、自然発酵そして乾燥したものが、カカオマスと呼ばれる原料です。このカカオには、多くの種類のポリフェノールが含まれ、アルコール性肝臓障害の予防にもよいようです。ブランデーを飲むときにチョコレートが欲しくなるというのは、甘いもの好きというよりも、身体が解っているのかもしれません。ただチョコレートやココアは、カカオだけで出来ているわけではなく、脂肪、糖分、澱粉などを含んでいますので、取りすぎ・呑みすぎには注意しましょう。カカオを使用したココアの飲み物のポリフェノールの含有量は6％ほどと低く、あまりポリフェノールは多く含んでいないようです。今年のバレンタイデーには、ポリフェノールを多く含むオレンジのピールにチョコレートがコーティングされたものを選ぶといいかもしれません。